02:28 18 Августа 2017
Прямой эфир
Шеф-повар Фредерик Симонин готовит ризотто

Специально из Парижа: шеф-повар научил душанбинцев готовить по-французски

© Sputnik
Культура
Получить короткую ссылку
17801

Французский шеф-повар приготовил для душанбинцев ризотто с кальмарами и панна-котту, а сам пришел в восторг от таджикского плова

ДУШАНБЕ, 10 апр — Sputnik, Сергей Кузнецов. В минувшие выходные жители Душанбе оказались на вершине гастрономического блаженства. В столицу Таджикистана специально приехал из далекой Франции именитый шеф-повар Фредерик Симонин.

Известный кулинар и владелец одноименного ресторана в центре Парижа прилетел в Душанбе специально по просьбе посла Франции в Таджикистане Ясмин Гуедар.

Изысканно и просто

Французская кухня, известная такими блюдами, как рататуй, касуле и тартифлеты, как оказалось, может быть не только аристократичной и изысканной, но и вполне простой и доступной. Именно это доказал на двухдневном мастер-классе по кулинарии шеф-повар Симонин.

"Секрет вкусной кухни прост — нужно делать от души. Только так, например, запеченные овощи с вашего рынка могут превратиться в настоящую кулинарную классику", — советует Фредерик.

Именно поэтому он решил приготовить для своих гостей — таджикских женщин — блюда именно из местных продовольственных продуктов.

"Днем ранее в одном из центральных баров я приготовил посетителям салат и запеканку из овощей, а также пюре по-французски. Пюре, поверьте мне, было как обычное пюре, с местным картофелем, молоком и маслом, но посетители очень хвалили гарнир. А секрет вкуса снова не в пряностях и травах, а в любви, с которой я каждый раз захожу на кухню", — подчеркивает верный своему делу француз.

Таджикский плов лучше

Второй день кулинарного мастер-класса прошел в самом большом торговом центре Душанбе. Туда в отличие от предыдущего бара посмотреть на француза приехали со всего города активные пользователи социальных сетей. Девушки все посмотрели, с интересом попробовали на вкус панна-котту и ризотто с кальмарами. И, к удивлению, остались недовольны последним блюдом.

"Десерт вкусный, а вот ризотто с кальмаром на любителя" — немедля, сообщили своему иностранному гостю таджички, добавив, что ни одно блюдо с рисом все же не сравнится с таджикским пловом.

  • Шеф-повар Фредерик Симонин
    Шеф-повар Фредерик Симонин
    © Sputnik
  • На мастер-классе шеф-повара Фредерик Симонина
    На мастер-классе шеф-повара Фредерик Симонина
    © Sputnik /
  • На мастер-классе шеф-повара Фредерик Симонина, Панна-котта
    На мастер-классе шеф-повара Фредерик Симонина, Панна-котта
    © Sputnik
1 / 3
© Sputnik
Шеф-повар Фредерик Симонин

С этим утверждением Фредерик Симонин согласился. Накануне он попробовал национальное блюдо таджиков и, как отметил, был впечатлен.

"Я на кухне с 15 лет. Умею готовить абсолютно все. Надо бы еще научиться готовить вкусный таджикский плов", — говорит француз.

Проблема качества

Помогал Фредерику на кухне другой гость Таджикистана. Тоже француз, тоже повар. Зовут его Менард Клод. В Душанбе он находится уже несколько недель — приехал специально в один из известных торговых центров города выпускать макароны и выпечку собственного производства.

"За период пребывания я понял, что в Таджикистане, как и в других странах Центральной Азии, есть большая проблема с качеством некоторых продуктов, особенно муки и масла. Их нельзя использовать для выпечки", — жалуется Менард Клод.

Но, как говорится, дело мастера боится. Ему все же удалось приготовить из таджикской муки 30 видов французской выпечки.

На занятии шеф-повара Фредерик Симонина
© Sputnik
На занятии шеф-повара Фредерик Симонина

"Я четыре года работал в Казахстане и знаю не понаслышке проблему качества продуктов. Во всех странах вашей территории проблемы идентичны", — подчеркивает кулинар, у которого, если даже и нет собственного ресторана в Париже, но есть опыт работы на кухне у известных звезд Франции.

Клод останется в Душанбе еще на пару недель. За это время он намерен научить таджикских поваров всем секретам приготовления французских тортов, выпечки и макарон.

А его друг Фредерик Симонин покидает таджикский край совсем скоро. Всех накормил, всем научил, дело осталось за малым — встретить за шикарным столом высокопоставленных таджикских гостей, которых решила угостить французскими блюдами посол Франции в Таджикистане в честь 25-летия дипломатических отношений двух стран.

Теги:
кулинария, мастер-класс, национальная кухня, повар, еда, Франция, Таджикистан, Еда и напитки
Правила пользованияКомментарии



Главные темы

Орбита Sputnik

  • Девушка держит в руках флаг Китая

    О том, насколько правильным и своевременным является "поворот на Восток" России и Казахстана – в материале Sputnik.

  • В столичном муниципалитете вице-мэр Айгуль Рыскуловой встретилась с международным координатором глобальной программы по сохранению снежного барса и его экосистемы Костубх Шарма.

    У столицы Кыргызстана появится собственный бренд. В администрации города считают, что это поможет привлечь туристов и инвестиции.

  • Мемориальный архитектурный ансамбль Могила Неизвестного Солдата

    Sputnik разыскивает родственников трех узбекистанцев, погибших в Великой Отечественной войне, чьи останки найдены поисковой группой в Могилевской области.

  • Девушка держит в руках флаг Китая

    О том, насколько правильным и своевременным является "поворот на Восток" России и Казахстана – в материале Sputnik.

  • В столичном муниципалитете вице-мэр Айгуль Рыскуловой встретилась с международным координатором глобальной программы по сохранению снежного барса и его экосистемы Костубх Шарма.

    У столицы Кыргызстана появится собственный бренд. В администрации города считают, что это поможет привлечь туристов и инвестиции.

  • Мемориальный архитектурный ансамбль Могила Неизвестного Солдата

    Sputnik разыскивает родственников трех узбекистанцев, погибших в Великой Отечественной войне, чьи останки найдены поисковой группой в Могилевской области.