11:40 12 Декабря 2017
Прямой эфир
Инфографика

Самса из баранины: вкусный рецепт

Получить короткую ссылку
192 0 0
Самса из баранины – классический вариант
Sputnik Узбекистан

Делимся самым вкусным, классическим рецептом самсы из баранины. Приятного аппетита!

Самса — блюдо, которое относят к таджикской, узбекской и уйгурской кухням, где его готовят уже много веков. Что оно из себя представляет, сегодня знают, наверное, все: это треугольный, округлый или квадратный пирожок с начинкой, которая может быть самой разнообразной — мясной, овощной, из бобовых.

Наверное, каждый из нас хотя бы раз покупал самсу на улице у продавцов. Многие делали это не раз, потому что правильно приготовленная самса очень вкусная.

Но мало кто знает, что можно собственноручно произвести этот шедевр прямо у себя на кухне.

Как приготовить самсу самостоятельно

Для исполнения домашнего слоеного теста понадобится больше продуктов, нежели для классического пресного. Но и вкус теста говорит сам за себя. Это непередаваемое, хрустящее изделие, которое можно смаковать и без дополнительных начинок. Для приготовления слоеного теста порубите мягкое масло или маргарин (245 грамм) с мукой (215 грамм) и разотрите все в мелкую крошку.

В отдельной таре подготовьте стакан теплой воды, плесните туда 15 мл уксуса и столько же водки. Вбейте одно яйцо, посолите и отправьте в масляно-мучную крошку. Вымесите тесто и дайте ему отдохнуть в холоде около 45-60 минут. Этим временем можете заняться начинкой.

Подробите мясо исключительно ножом, не с помощью мясорубки или блендера. Лук очень тонко нашинкуйте и смешайте с дробленой бараниной. Добавьте соль, яйцо, зиру и перец. Все старательно вымесите и приступайте к формированию конвертиков.

Чтобы знать, как лепить самсу, возьмите остывший рулет сырого теста, отрежьте кружок толщиной 1-2 сантиметра. Поставьте его вертикально и прижмите слегка рукой, получив сплюснутую лепешку. Можете воспользоваться скалкой или притиснуть рукой до образования плоского коржа.

В серединке него расположите кусочек жира или масла, затем распределите свою начинку и защипните тесто таким образом, чтобы исключить попадание воздуха при жарке. Когда вы перевернете свой конвертик, жир или масло должно оказаться сверху мяса.

Таким образом оно будет таить при жарке и растекаться по всей начинке, тем самым делая ваш пирожок сочным внутри.

Сформировать можете по своему усмотрению. Это могут быть прямоугольники, уголки или овалы – это уже в зависимости от фантазии мастера. Отправьте в печь на форму с пекарской бумагой швом вниз, обмажьте желтком и присыпьте кунжутом. Выдержите в печи около 43-53 минуты при 195-205 градусах. Готовая самса смакуется как горячей, так и холодной.

Теги:
самса, восточная кухня, таджикская кухня, национальная кухня, рецепт, Таджикистан, Еда и напитки
Правила пользованияКомментарии



Еще инфографика

  • Религиозный экстремизм в странах Центральной Азии
    Последнее обновление: 13:38 11.12.2017
    13:38 11.12.2017

    Как боевики вербуют население стран ЦА

    В настоящее время существует серьезная угроза религиозного (исламского) экстремизма и терроризма для большинства республик бывшего СССР

    54
  • Как выбрать зимнюю резину для автомобиля
    Последнее обновление: 10:35 10.12.2017
    10:35 10.12.2017

    Как выбрать зимнюю резину для автомобиля

    В зимний период всем автомобилистам приходится "переобувать" машину в зимнюю резину. Как именно выбрать резину и на что обратить внимание, читайте в инфографике РИА Новости

    12
  • Рейтинг президента России в 2012-2017 годах
    Последнее обновление: 10:56 07.12.2017
    10:56 07.12.2017

    Отношение россиян к Путину в 2012-2017 годах

    Президент России Владимир Путин заявил о намерении баллотироваться на выборах в 2018 году, на данный момент Путин находится на третьем президентском сроке

    105
  • Госбюджет Таджикистана 2018
    Последнее обновление: 13:17 06.12.2017
    13:17 06.12.2017

    Как Таджикистан распределил бюджет на 2018 год

    Парламент Таджикистана принял государственный бюджет республики на 2018 год с дефицитом 0,5% валового внутреннего продукта

    1219

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Пульт дистанционного управления от телевизора

    Мининформ Казахстана и Минсвязь России договорились в вопросе ретрансляции российских телеканалов на территории республики.

  • Салон праворульного авто. Архивное фото

    В Кыргызстане перед наступлением нового года вновь идут разговоры, что такси с правосторонним расположением руля запретят с 2018 года.

  • Абдулгадир Машарипов

    В Турции начинается суд над "стамбульским стрелком" – узбекистанцем Абдулгадиром Машариповвым, совершившим теракт, жертвами которого стали 39 человек.

  • Обручальные кольца

    Значительная часть новорожденных, получивших инвалидность в Азербайджане, появляется на свет в результате родственных браков и раннего замужества.

  • Вход в здание министерства иностранных дел Республики Беларусь, архивное фото

    В первой половине 2018 года Беларусь и Евросоюз намерены подписать документ, определяющий приоритеты партнерства.

  • Горная Абхазия.

    В Международный день гор Sputnik Абхазия рассказывает, как сохранить традицию подниматься в горы, и какие виды горного туризма не навредят природе страны.

  • 5-й Саммит Восточного партнерства в Брюсселе

    Власти Армении шагом в сторону Евросоюза послали российским элитам конкретный сигнал, считает эксперт.

  • Владимир Бузаев

    Почему четверть века назад "цитадель расизма переместилась из Кейптауна в Ригу", рассказал сопредседатель Латвийского комитета по правам человека Владимир Бузаев.

  • Вильнюсский университет с траурными лентами на окнах

    На окнах факультетов истории и философии Вильнюсского университета появились черные траурные ленты в знак того, что высшее образование в стране можно хоронить.

  • Тюльпаны

    Профсоюзы Молдовы выступили против отмены выходных дней – 8 Марта и 1 Мая, предложенной Министерством здравоохранения, труда и социальной защиты.

  • ДТП, иллюстративное фото

    В Эстонии за два месяца в ДТП попадает второй министр – на сей раз в аварию угодил Министр здоровья и труда Евгений Осиновский.

  • Скорая помощь

    Военная прокуратура Южной Осетии проводит следственные мероприятия по выяснению обстоятельств самоубийства военнослужащего.

  • Пульт дистанционного управления от телевизора

    Мининформ Казахстана и Минсвязь России договорились в вопросе ретрансляции российских телеканалов на территории республики.

  • Салон праворульного авто. Архивное фото

    В Кыргызстане перед наступлением нового года вновь идут разговоры, что такси с правосторонним расположением руля запретят с 2018 года.

  • Абдулгадир Машарипов

    В Турции начинается суд над "стамбульским стрелком" – узбекистанцем Абдулгадиром Машариповвым, совершившим теракт, жертвами которого стали 39 человек.